Como hacer una buena cataplana de marisco

La cataplana es una especie de olla típica de Portugal y también un delicioso plato típico de esta zona. ¿Quieres saber como cocinar una exquisita cataplana? Te damos una receta muy sencilla y rápida de hacer.

cataplana de marisco

receta de cataplana de marisco para 4 personas:

Un puñado de almejas

3 gambas grandes por persona

1 mejillón por persona

1/4 de rosada

2 ajos cortados y un pimiento verde, medio tomate rallado

1 tacita de arroz por persona

perejil, sal y pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra

Modo de elaboración:

1.Se prepara un sofrito con el ajo y el pimiento. Cuando estén sofritos se le añade el tomate rallado hasta que esté frito.

2.A continuación se le añade el arroz, si queremos que nuestra cataplana  y un poco de agua. Dejamos hervir con la cataplana cerrada.

3.Cuando esté casi listo añadimos el pescado. Es mejor añadir el pescado en este punto que en el sofrito ya que mantendrá más el sabor del pescado y estará más entero que si lo añadimos desde el principio.

4.Cerramos la cataplana y dejamos hervir el pescado unos minutos. Este tiempo es más que suficiente ya que gracias al sistema de la cataplana parecido al de las fiambreras antiguas el calor se mantiene y consigue cocinar platos muy rápidamente.

5.Sirve el plato con perejil picado por encima.

Consejos para hacer la cataplana perfecta:

*Sirve la cataplana en este utensilio de cocina. Es típico en Portugal servirlo así y dejarás a tus invitados con la boca abierta.

*Compra la cataplana que mejor se adapte a tus necesidades. Las hay para gas y para vitrocerámica.

*Utiliza un salvamanteles de corcho para apoyar la cataplana cuando la vayas a servir. Así evitarás problemas con el calor.

*Utiliza una cuchara de madera, plástico o silicona para no rallar tu cataplana.

*Utiliza un difusor de calor, así conseguirás que el calor se expanda por toda la superficie de la cataplana.

 

 

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